Kenoz
en/es/pt
Esturjão na Cerveza
Regressar a receitas

Esturjão na Cerveza

Chefe: Juan Andrés García
Esturjão / Prato Principal
40 min.
3 Porç.
Fácil

Cerveja e esturjão: um par perfeito

Sempre combinamos cerveja e peixe, com resultados sempre satisfatórios. E como existem tantas variedades de cerveja, podemos sempre dar um novo toque à nossa preparação. Venha experimentar esta receita muito fácil de esturjão com cerveja, feita pelo grande chef Juan García, do Restaurante Sarita Colonia.

Ingredientes
  • 3 Pedaços de esturjão Oscietra (ou 1 filé inteiro)
  • Cerveja
  • 1 Cebola branca
  • 2 Batatas brancas
  • 2 Cenouras
  • 1/2 Pimentão vermelho
  • 1/2 Pimentão amarelo
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 3 raminhos de alecrim
  • Cominho
  • Gengibre em pó
  • Merkén (pimenta vermelha defumada em pó)
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Preparação

  1. Pique as cebolas, batatas, pimentões e cenouras.
  2. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  3. Tempere o peixe com sal e pimenta. Adicione um pouco de azeite na frigideira e, uma vez bem quente, adicione os pedaços de peixe. Sele por 1 minuto de cada lado em fogo alto.
  4. Abaixe o fogo e adicione os vegetais. Adicione o alecrim, a folha de louro, o merken, o cominho e o gengibre. Deixe dourar por cerca de 3 minutos.
  5. Adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool.
  6. Leve a assadeira ao forno por 10 minutos. Retire do forno e sirva.

Recomendação:

Use uma frigideira que possa levar ao forno para cozinhar e servir no mesmo lugar. Convidamos você a assistir ao vídeo dessa receita pelo nosso Instagram TV @kenoz_caviar

Compartilhar