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Esturjão com Sabores Exóticos
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Esturjão com Sabores Exóticos

Chefe: Valentina MacAuliffe
Esturjão / Prato Principal
20 min.
2 Porç.
Fácil

Esturjão e sabores intensos

O esturjão, graças ao seu sabor neutro, recebe de forma excelente todos os ingredientes intensos que queremos adicionar. A chef Valentina MacAuliffe nos dá uma receita com manga, curry, leite de coco, entre outros convidados com muito sabor e ares tropicais.

Ingredientes
  • Meio filé de esturjão cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em pedaços pequeños
  • ½ pimentão cortado em pedaços pequeños
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de manga
  • 1 colherada de pasta de tomate ou 4 colheradas de molho de tomate
  • 1 colherada pequena de açafrão
  • 1 colherada pequena de curry
  • ½ colherada pequena de canela
  • Sementes de romã
  • Alcaparras
  • Azeite de oliva
  • Sal

Preparação

  1. Numa panela frite a cebola e o pimentão com azeite. Assim que a cebola estiver dourada e transparente, adicione a cúrcuma, o curry e a canela. Adicione sal a gosto.
  2. Mexa por 1 ou 2 minutos até sentir um cheiro intenso de especiarias.
  3. Adicione o leite de coco, a manga e a pasta de tomate e deixe ferver. Com uma varinha mágica, bata o molho de modo que não fiquem pedaços de cebola ou manga e engrosse o molho.
  4. Adicione os cubos de esturjão à preparação e cozinhe por 8 minutos.
  5. Sirva quente com romãs e alcaparras a gosto.

Poderá encontrar o vídeo desta Preparação na Instagram TV da chef @valenmacauliffe

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